荷花全身都是寶，但可以觀察，也可以食用。古代就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英�！钡脑娋�，吃花，吃的是意境。

        盛夏時節，荷花茶可以解暑，取鮮荷花50克，洗凈，水煎代茶頻飲�？山馐顭嵝貝�、汗出不暢。

        荷花粥可以退熱，取鮮荷花10克，洗凈煎汁備用。另取粳米50克，以常法煮粥。待粥將熟時，倒入荷花汁，稍煮即可，趁溫服用�？捎糜诟邿釤o汗、煩躁不安者。

        也可采摘盛開的花瓣，陰干后研成細末備用。取糯米100克，以常法煮粥，待粥沸滾時，投入15克荷花末，趁溫服用。長期服可使皮膚潤澤。

        清代宮廷中，慈禧還有用新鮮的荷花瓣洗凈，沾上雞湯調制的面糊油炸，可以作為零食長期保存。

        當然荷花結出了蓮子更是美味小零食，也可用來煮粥或做點心。